Le Certificat de spécialisation restauration collective est conçu pour adapter le savoir-faire de cuisinier(ère)  classique  aux spécificités de la restauration collective : organisation, production de gros volumes, utilisation d’outils et matériels adaptés à ces volumes, modalités de cuisson, conservation adaptée à une consommation différée dans le temps et dans l’espace, exigences et satisfaction du convive.

Une attention particulière est portée sur la qualité sanitaire des denrées alimentaires produites, eu égard à leurs destinations (milieu hospitalier par exemple).

Public ciblé : demandeurs (euses) d’emploi inscrit(e)s à Pôle Emploi ou salarié(e)s en poste souhaitant une montée en qualification ou en reconversion professionnelle.

Pré-requis : être âgé de plus de 18 ans – être titulaire d’un diplôme de niveau 3 dans les métiers de bouche (BPA option « transformation alimentaire », CAP “Cuisine”, CAP “Agent polyvalent de restauration”, Bac pro “Restauration”, Bac techno “Hôtellerie”, BP “Cuisinier”, Titre “Cuisinier gestionnaire de collectivité”, BEP «Métiers de la restauration collective» ou d’un titre inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), de niveau au moins équivalent et de spécialité voisine aux diplômes listés ou d’une attestation de suivi de formations reconnues dans les conventions collectives.

Procédure d’admission : contacter le centre/ cf fiche descriptive en téléchargement

Démarrage de la formation : cf fiche descriptive en téléchargement

Délai d’accès à la formation: nous consulter.

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