CS Transformation et commercialisation de produits fermiers

PAR ALTERNANCE
Au CFPPA-UFA du NORD
Site de LE QUESNOY

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Les objectifs de la formation

Le/la technicien(ne) spécialisé(e) en transformation laitière travaille dans un atelier qui transforme du lait en fromages, beurre, produits laitiers frais, lait de consommation. Il/elle assure la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Il/elle participe à la gestion technique, économique et humaine de l’atelier de transformation et à l’amélioration de la qualité des produits.

En suivant cette formation théorique et pratique, l’élève apprend à réaliser l’ensemble des tâches de la production à la commercialisation : sélection du système de production en fonction des
contraintes commerciales, techniques et humaines ; transformation des produits en tenant compte des règles d’hygiène et de sécurité ; procédés de conservation et de conditionnement des produits.
Il est aussi formé aux choix des stratégies commerciales avec le suivi, la fidélisation et le développement de sa clientèle ainsi que l’animation de son point de vente

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Modalités

Diplôme du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.
Certificat de spécialisation de niveau 4.
Validation : délivrance d’Unités Capitalisables (UC) correspondant à des blocs de compétences validées indépendamment.

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Admission

En apprentissage : être âgé(e) de 16 à 29 ans révolus /pas de limite d’âge pour les personnes en situation de handicap reconnu.
En contrat de professionnalisation : pas de limite d’âge.
Prérequis : être titulaire d’un diplôme agricole de niveau 4/ une année d’expérience professionnelle est souhaitable/ maîtrise des savoirs de base.
Modalité d’accès : candidature spontanée. Entretien de motivation et vérification des pré-requis. Nécessité de conclure un contrat d’apprentissage avec une entreprise (accompagnement possible à la recherche d’une entreprise par l’UFA).
Délai d’accès à la formation : dans les 3 mois qui suivent le début de contrat d’apprentissage/ dans les 2 mois pour un contrat de professionnalisation.

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Poursuite d’études/débouchés

Poursuites d’études : il est possible, à certaines conditions, de continuer à se former en préparant :
– un BTSA
– une Licence Professionnelle
Débouchés : Le diplôme conduit à la vie active vers les métiers d’agriculteur/trice, responsable d’élevage agricole, producteur fermier, chef d’exploitation ou salarié agricole.